Aku dan Pempek

Barusan membaca tulisan tentang Mbak Monda yang benci cuko pempek. Asli, bertolak belakang denganku. Aku sangat suka cuka pempek dan sangat suka pempek tentunya. *mulai kalimat berikutnya kugunakan kata cuka saja, ya... rasanya aneh menyebut cuko, serasa orang Palembang asli, hehehe* Tapi, yang lebih membuatku doyan adalah cukanya. Mau pempek kapal selam, lenjer, ataupun lenggang, yang penting ada cukanya. Bila si Rika -- temanku yang asli Palembang -- menilai kadar "enak" pempek dari kuatnya rasa ikan, maka aku menilai kadar "enak" pempek dari rasa cukanya. Perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang pas membuatku "ketagihan" pempek. Saking sukanya aku makan pempek, kawanku pernah berkata, "Yang orang Palembang siapa, yang doyan makan pempek siapa." Hahaha! Orang Jawa pun boleh doyan pempek, kan?

Dan, Alhamdulillaah, aku punya teman yang berasal dari Palembang. Beberapa kali dia dikirimi pempek kapal selam dan lenjer plus cukanya dari kampung halamannya. Otomatis, sebagai teman kantor, aku pasti kebagian, doooong! Pempek kapal selam yang dikirim dari sana ternyata "mengerikan". Kenapa? Karena ukurannya buesaaar! Ukurannya beda jauh bila dibandingkan dengan pempek yang biasa dijual di Jakarta zaman aku masih kuliah dulu. Kata Rika, isi pempek kapal selam itu telur satu butir. Wew! Bila menyajikan pada teman-teman di kantor pun, biasanya satu pempek kapal selam itu dipotong menjadi empat bagian. Teman-teman rata-rata cuma sanggup menghabiskan dua potong. Sedangkan aku? Hehehe... Sebenarnya aku malu mengakuinya. Aku bisa menghabiskan satu buah pempek sendirian. Yah, meskipun setelah itu perutku terasa penuh.

Selain jago menghabiskan pempek kapal selam, aku juga jago menghabiskan lenggang. Kami pernah membuat lenggang menggunakan pempek lenjer yang dipotong kecil-kecil lalu dicampur dengan telur kemudian digoreng (didadar). *kami?* Baiklah, aku mengaku. Sebenarnya yang paling banyak andil dalam proses memasak adalah kawan-kawanku. Aku bertugas sebagai supervisor dan bagian icip-icip, hahaha! Lalu, rasanya? MAKNYUS! Bila pempek kapal selam sangat terasa ikannya, pempek lenggang ini tidak terlalu terasa karena sudah bercampur dengan rasa telur. Tapi, teteeeeeep, yang membuat rasanya mantap adalah CUKA-nya.

Ngomong-ngomong tentang cuka ini, dulu sewaktu kuliah aku tidak paham kalau kuah untuk pempek ini namanya cuka. Kawan kuliahku yang orang Palembang pernah menyebut-nyebut cuka, dan aku langsung membayangkan asam cuka yang sering digunakan untuk memasak. Ternyataaaaa... SALAH! Setelah dijelaskan oleh kawanku, aku baru mengerti. Dulu juga aku lebih sering menyebutnya mpek-mpek. Tapi, kok, kawan-kawanku yang orang Palembang bilangnya pempek. Ya, aku ikut-ikutan saja.

Bagi yang ingin membuat pempek, bisa lihat resepnya di sini. Ada resep pempek kapal selam, lenjer, dan sebagainya. Dan tentunya ada resep untuk cukanya. Kalau sudah berhasil membuat pempek, undang aku untuk icip-icip, yaaaa!

Tulisan ini diikutkan  pada  Giveaway Pertama di Kisahku bersama Kakakin